手撕包菜的做法大全

手撕包菜的做法大全

‌手撕包菜是一道美味的家常菜肴，以其清脆爽口和丰富的营养受到广泛喜爱。以下是几种不同的手撕包菜做法，供您参考：基本版手撕包菜：准备材料：包菜1个，‌蒜6瓣，‌干辣椒3个，‌蚝油一勺，‌鲜酱油一勺，盐1.5克，糖3克。做法：将包菜中间的硬杆去掉，手撕成大块；干辣椒切段，蒜切片；锅中热油，加入花椒煸炒出香味后，加入蒜片和干辣椒继续煸炒；加入包菜翻炒至稍微变软，加入鲜酱油、蚝油、盐、糖快速翻炒均匀即可。‌醋溜手撕包菜：准备材料：包菜半个，干辣椒适量，蒜3瓣。做法：包菜洗净，手撕成小块；干辣椒斜切成小段，三瓣蒜压成蒜末备用；调一个料汁：一小勺盐+一小勺糖+一勺生抽+一勺半醋+半勺蚝油；锅中热油，油热转小火下蒜末和干辣椒慢慢爆香，转大火下包菜翻炒断生后，淋上调好的料汁，适当拌匀后出锅。家常版手撕包菜：准备材料：包菜1个，蒜2瓣，干辣椒3、4个，盐1克，生抽1勺，蚝油半勺，‌黄酒5克。做法：锅中热油，加入花椒煸炒出香味后，加入蒜片和干辣椒继续煸炒；加入包菜翻炒至稍微变软，加入生抽、蚝油、盐、鸡精快速翻炒均匀即可。‌干锅手撕包菜：准备材料：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个。做法：包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干；手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；坐锅热油，7成热时倒入包菜片不停翻炒，用锅铲压扁锅中包菜使其入味；等包菜在锅中扁瘪下去时盛起；转小火空锅爆香干椒蒜碎，再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，放醋、蚝油、生抽、盐调味，最后加鸡精装盘。‌这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和食材的可用性选择适合的做法进行尝试。无论是基本版的手撕包菜还是干锅版本，都能让您享受到这道菜的独特风味。