牛肉丸子的家常做法

牛肉丸子的家常做法

‌牛肉丸子的家常做法多种多样，以下是几种常见的做法：牛肉丸子汤：准备牛肉剁成肉馅，葱姜切末。将肉馅、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉混合，搅拌均匀。锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，挤成丸子下锅炸至微微发红。锅加高汤烧开，加入香油、耗油、淀粉、白糖、生抽调成的芡汁，煮至粘稠。放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。‌炸牛肉丸子：准备牛肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒等调料搅拌均匀。加入蛋清和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，挤成丸子下锅炸至金黄即可。牛肉丸子：准备牛肉切成小块，用绞肉机打成肉泥。加入盐、味精、椒盐、食用油、生抽等调料搅拌均匀。加入淀粉和水，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。锅烧开水，关火后做成丸子放入锅中，开火煮至浮起即可。‌纯手工牛肉丸子：准备牛肉切成小块，用铁锤捶打成泥。加入盐、黑胡椒、沙茶酱、鱼露等调料搅拌均匀。挤成丸子，放入温水中定型后煮至浮起。‌汆牛肉丸子：准备牛肉切成小块，用绞肉机打成肉泥。加入盐、小苏打、葱姜水、鸡蛋等调料搅拌均匀。挤成丸子下锅煮至浮起，加入鸡精、胡椒粉调味即可。‌观看视频了解更多关于牛肉丸子的做法：