鸭血粉丝

鸭血粉丝

### 鸭血粉丝汤的主要成分和特点‌‌鸭血粉丝汤的主要成分包括鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝和鸭汤。‌ 它的特点是口味平和、鲜香爽滑，适合南北各地人群食用。南京鸭血粉丝汤是金陵菜和金陵小吃中的重要代表，以其鲜美的鳝肉和浓郁的香味著称，具有开胃健身的效果。制作鸭血粉丝汤的步骤准备食材：鸭血半盒，粉丝1把，豆腐5小块，豆芽适量，小青菜1棵，蒜苗1根，花椒20粒，辣椒1个，火锅底料1小块，豆瓣酱1勺，油2汤匙，盐2勺，生抽2勺，老抽半勺，醋适量，葱1段，姜3片，蒜4瓣。鸭血焯水备用。锅内放入少许油，将葱姜蒜、干辣椒花椒、豆瓣酱、火锅底料放入锅内，煸炒出香味。加入适量开水，放入盐、生抽、老抽、醋。放入粉丝、焯好水的鸭血、煎好的豆腐、豆芽和小青菜。最后撒上蒜苗即可。营养价值和功效鸭血富含铁、钙等各种矿物质，具有补血和清热解毒的作用。它还能止血凝血、清毒利肠、病后调养和预防缺铁性贫血等功效。