Simone西红柿炖牛腩怎么做
的有关信息介绍如下：西红柿炖牛腩的做法西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，以其牛肉软烂入味、汤汁酸甜开胃而深受喜爱。以下是制作西红柿炖牛腩的详细步骤：准备食材：牛腩：选择带筋膜的牛腩，口感更佳。西红柿：选择水分足的西红柿，切成大块备用。配料：葱、姜、蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖、胡椒粉等。处理牛腩：将牛腩切成均匀的大块，放入清水中浸泡出血水，中途多换几次水。冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右，捞出牛腩备用。炒制香料：锅中加油，下入葱、姜、蒜和洋葱炒香，再加入八角、香叶、桂皮、花椒等香料，炒出香味。将处理好的牛腩放入锅中，翻炒均匀，使牛腩充分吸收香料的味道。炖煮牛腩：先倒入三分之一的西红柿，让牛肉沾上西红柿的香味。加入开水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间可根据个人口感调整，一般需炖煮1小时以上，直至牛肉软烂入味。加入剩余西红柿：待牛腩炖煮至软烂后，加入剩余的西红柿块，继续炖煮10分钟左右，使西红柿的酸甜味道充分融入汤汁中。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡粉、冰糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。出锅装盘：将炖好的西红柿炖牛腩盛出装盘，撒上葱花或香菜末点缀即可。通过以上步骤，一道美味的西红柿炖牛腩就完成了。这道菜不仅牛肉软烂入味，汤汁也酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。
