Simone拔丝地瓜的做法
的有关信息介绍如下：拔丝地瓜的做法食材准备*：地瓜：500克（或根据需求调整）食用油：适量白糖：100-300克（根据地瓜的量和个人口味调整）清水：50-200克（用于熬糖）熬糖技巧*：锅中加入适量的清水和白糖，比例约为1:2（水：糖）。小火慢慢熬制糖浆，期间需不断搅拌，以免糊底。糖浆由大泡转为小泡，颜色逐渐变为香油色或焦糖色时，即为熬好的状态。烹饪技巧*：地瓜去皮后，切成大小均匀的块状或条状，以便炸制时受热均匀。炸地瓜时，油温不宜过高，中小火炸至金黄色，外皮酥脆即可捞出控油。熬好的糖浆关火后，立即倒入炸好的地瓜块中，快速翻炒均匀，使地瓜块均匀裹上糖浆。盛出拔丝地瓜时，可在盘底刷一层薄油或垫上一张油纸，防止粘连。小贴士*：拔丝地瓜做好后要趁热食用，口感最佳。如需保存，可放入冰箱冷藏或置于常温下晾凉后装盘保存。食用时，可准备一碗凉水，将拔丝地瓜蘸水后食用，外脆里嫩，口感更佳。
