小龙虾家常做法

小龙虾家常做法

小龙虾家常做法有很多种，其中比较简单的有蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾等。蒜蓉小龙虾的做法如下：准备好小龙虾、葱姜蒜等食材。小龙虾需要先用牙刷刷洗干净，然后去除虾线和虾囊，再次冲洗干净后沥干水分备用。‌锅中油烧到八成热，下入小龙虾过油，大约二十秒后捞出控油备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入小龙虾调味料煸炒出香味。之后下入炸好的小龙虾，翻炒均匀后加入啤酒和清水，烧开后转小火烧煮十分钟。加入杭椒段和香葱，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。麻辣小龙虾的做法如下：小龙虾清洗干净后，用料酒腌制十分钟。之后炒锅上火，倒入色拉油烧七成热，下入小龙虾快炸，炸至八成熟时捞出控干余油。‌锅中留适量油，加入葱末、姜末、干辣椒、花椒一起小火煸炒。油色变化时转大火倒入小龙虾翻炒，调入盐、生抽、白糖，盖上锅盖小火焖煮五分钟。最后大火收汁，加入鸡精，淋入香油翻炒均匀后即可出锅。此外，还可以根据自己的口味选择其他调料和食材进行烹饪。请注意食材新鲜和烹饪卫生，确保食用安全。