Simone水煮毛豆
的有关信息介绍如下：水煮毛豆的正确做法：准备食材：毛豆、八角、花椒、小茴香、姜片、粗盐等。将毛豆洗净，剪去两头，用清水浸泡，并加入一勺食盐，用手抓洗一下，去除表面的杂质和灰尘。锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，也可以根据个人口味加入香叶、桂皮等，煮出香味后放入毛豆。大火煮开后，转为中火煮约10-20分钟，具体时间根据毛豆的嫩老程度和个人口味调整。煮好的毛豆可以捞出，加入适量的盐和其他调料，如鸡精，拌匀后静置一段时间，让其更入味。注意：煮毛豆时，有人建议冷水下锅，有人建议热水下锅。冷水下锅煮出的毛豆颜色更加翠绿，但热水下锅煮出的毛豆更容易入味。煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色会更加翠绿不发黄。可以在煮毛豆时加入少量的食用碱，这样煮出的毛豆更加软糯，颜色也更翠绿。水煮毛豆的营养价值*：毛豆中的维生素A、E含量丰富，还含有较多的膳食纤维和B族维生素，有助于身体健康。同时，毛豆还具有降低胆固醇、中和体内酸性血液、抗老化等作用。适量食用水煮毛豆，可以养血安神，有助消化。健康好处*：适量食用水煮毛豆可以帮助清理血管，降低三高（高血脂、高血压、高血糖），预防中风，改善便秘等情况，对身体健康有很多好处。但请注意，不能大量食用毛豆，否则可能会引起腹胀、消化不良，且毛豆含有大量的嘌呤碱，会加重肾脏的代谢负担，并不适合尿酸高、尿毒症、蛋白尿的人食用。
