中餐摆台标准

中餐摆台标准

‌中餐摆台标准‌餐具摆放的具体步骤和要求‌‌骨碟摆放‌：骨碟摆放在座位正前方，离桌边2.5厘米，按顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等。‌‌口布摆放‌：将折好的口布摆在骨碟上，观赏面朝向客人。‌‌汤碗和‌汤匙摆放‌：汤碗摆放在骨碟正上方7.5厘米处，汤匙放在汤碗内，匙把向正左方。‌‌筷子和‌筷架摆放‌：筷架摆放于骨碟右侧，筷子摆放在筷架上，筷尖离筷架12.5厘米，筷底离桌边2.5厘米。‌‌茶杯和‌茶碟摆放‌：茶碟摆在筷子右侧5厘米处，茶杯扣放在茶碟上，杯把向右与茶碟平行。操作要求‌操作顺序‌：所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行。‌注意事项‌：除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。仪表仪容和物品准备的要求‌仪表仪容‌：摆台的工作人员必须保持头发干净整齐，不能留长指甲或涂指甲油，服装统一，穿黑色皮鞋，袜子颜色要与鞋子接近，不能佩戴手表之外的首饰。‌物品准备‌：准备宴会摆台所需的桌椅、餐具、酒具等物品，确保所有物品符合卫生标准和宴会使用要求。