排骨玉米汤的做法

排骨玉米汤的做法

‌排骨玉米汤的做法如下：准备食材：排骨、玉米、胡萝卜、‌葱姜、‌料酒、‌盐等。‌处理排骨：将排骨剁成小块，清洗干净后，凉水下锅，加入料酒（和姜片）去腥，然后开大火烧开，煮开后撇去表面的浮沫，把排骨焯透后捞出控干水分。‌炒排骨（可选步骤）：另起锅淋入少许植物油，油热后下入生姜片，爆出香味后，下入焯水的排骨中小火煸炒2分钟左右，这样排骨容易炖烂，汤的颜色也更浓白。炒成表面微微焦黄后，加入大量热水煮开。‌炖煮：将排骨、玉米、胡萝卜等食材放入砂锅或炖锅中，加入清水没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮一个小时左右。调味：炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉（也可以加入少许鸡精）进行调味。注意，盐要最后放，这样排骨更容易炖烂。‌出锅：最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅享用。‌这样做出来的排骨玉米汤汤鲜肉嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。