双皮奶做法

双皮奶做法

‌双皮奶制作注意事项牛奶的选择：最好使用脂肪含量较高的牛奶，如鲜牛奶或水牛奶，这样更容易形成奶皮。‌如果使用鲜牛奶，其脂肪含量应达到百分之四以上。‌煮牛奶：牛奶不要煮沸，加热到边缘微微冒泡即可关火。‌煮好的牛奶需要倒入容器中自然放凉，以便形成奶皮。奶皮的处理：奶皮形成后，用叉子或筷子在边缘轻轻挑开一个小口，缓慢地将牛奶倒出，留下奶皮。牛奶倒出时，可以稍微留一些在容器中，这样奶皮更容易顺着牛奶流回底部。‌蛋清的处理：蛋清需要打散，并加入适量的糖搅拌均匀。搅拌好的蛋清和牛奶混合液需要过滤，以去除蛋清中的泡沫和未打散的蛋清。蒸制：蒸制时，容器上需要覆盖保鲜膜或锡纸，以防止水蒸气滴入。‌蒸制时间一般为10到15分钟，具体时间取决于容器大小和牛奶量。‌蒸好后需要焖一段时间，使双皮奶更加嫩滑。‌其他：可以根据个人口味添加水果、红豆、奥利奥等配料。‌冷藏后的双皮奶口感更佳。‌按照以上步骤和注意事项操作，可以制作出细腻嫩滑、奶香浓郁的双皮奶。