油焖大虾做法

油焖大虾做法

‌油焖大虾的食材与调料食材*：大虾：500克至750克，根据口味和人数选择大小与数量，推荐使用活虾以保证口感和营养。‌‌葱：1根，用于提香和装饰。‌姜：3片，用于去腥增香。‌‌蒜：3瓣，用于增加风味。调料*：‌料酒：2勺至15克，用于去腥。‌‌生抽：2勺，用于提鲜。‌‌白糖：1小勺至10克，用于增加甜味和色泽。‌盐：适量，用于调味。‌‌蚝油：1勺，增加鲜味。‌‌番茄酱：1勺至3勺，增加酸甜味和色泽。‌‌老抽：小半勺至1小勺，用于调色。‌‌花椒油、青蒜段、姜汁、高汤等（可选），根据口味和地域特色添加。‌制作步骤*（简化版）：处理大虾：剪去虾须、虾脚和虾枪，开虾背去虾线，清洗干净并沥干水分。‌准备调料：将葱、姜、蒜切末备用，调制料汁（料酒、生抽、老抽、糖、盐等）。‌煎虾：锅中加油烧热，放入大虾煎至两面金黄。调味：加入葱姜蒜爆香，倒入料汁翻炒均匀。‌焖煮：加入适量的水，小火焖煮约5分钟，至汤汁浓稠。‌装盘：将油焖大虾装盘，撒上葱花即可享用。小贴士*：煎虾时不要煎过头，以免影响口感。焖煮时火候要掌握好，不要让汤汁烧干。可以根据个人口味适量调整调料的用量。