鸭子的做法大全 家常菜做法

鸭子的做法大全 家常菜做法

‌鸭子的做法多种多样，以下是一些常见的家常菜做法：‌啤酒鸭：将鸭肉切块后与啤酒一同炖煮，加入姜、蒜、八角、桂皮等调味料，炖煮至鸭肉熟透即可。‌‌红烧鸭子：将鸭肉切块后，先进行焯水处理，再将其与适量的调味料如生姜、八角、桂皮、冰糖等一同翻炒，最后加入适量的老抽和生抽，炖煮至鸭肉熟透即可。‌‌麻辣鸭脖：将鸭脖洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入‌豆瓣酱炒出红油，最后加入适量的水烧开，放入鸭脖炖煮至熟透即可。‌‌酸辣鸭血：将鸭血切成小块后，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入适量的水烧开，放入鸭血块炖煮至熟透，最后加入适量的醋和‌胡椒粉调味即可。‌爆炒鸭肠：将鸭肠洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入适量的水烧开，放入鸭肠炖煮至熟透即可。‌酱烧鸭翅：将鸭翅洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入冰糖炒出糖色后加入适量的水烧开，放入鸭翅炖煮至熟透，最后加入适量的酱料调味即可。‌粉蒸鸭子：将鸭子洗净后切成小块，加入适量的姜末、葱花、料酒、盐等腌制一段时间后取出备用。在蒸笼底部铺上荷叶或者粽叶，将腌制好的鸭子块放在上面蒸制一段时间即可。香酥鸭腿：将鸭腿洗净后用刀划开，拍上淀粉后下锅炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮等爆香，再加入适量的水烧开，放入炸好的鸭腿炖煮至熟透即可。姜母鸭：将鸭子洗净后切成小块，加入适量的老姜和米酒炖煮一段时间后取出备用。热锅凉油，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮等爆香，再加入适量的水烧开，放入炖好的鸭肉炖煮至熟透即可。干煸鸭子：将鸭子冷水下锅放一点高度白酒焯水去腥，捞出备用。焯水以后的鸭子加入生抽、蚝油、白胡椒、盐、醪糟腌制二十分钟。热锅倒入适当菜籽油，油热以后倒入鸭子煸炒。倒入葱姜蒜干花椒翻炒。加入一勺香辣酱，再倒入干辣椒干花椒翻炒。加入盐、味精调味，加入青红椒翻炒即可。‌此外，还有蒜香鸭、茶香鸭、桂花鸭等多种做法。‌观看视频了解更多关于鸭子的做法：