山药的做法大全家常菜

山药的做法大全家常菜

山药的做法有很多种，以下是一些家常做法：山药蒸丸子：将山药去皮切成小块，上锅蒸熟后捣成泥，与猪肉糜混合，加入蛋清、姜末、料酒、盐搅拌均匀，做成肉丸子后蒸熟。‌咸蛋黄焗山药：山药去皮切小段，隔水蒸熟。裹上生粉后，入油锅略炸至表面脆。锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒到气泡，放入山药快速拌炒，使山药裹上蛋黄，最后撒葱花出锅。酥炸山药：山药去皮切小段，隔水蒸熟后裹上生粉，入油锅炸至表面脆。拔丝山药：山药去皮切段，煮两分钟后捞出控干水分，裹上淀粉。锅中放水和糖搅拌至糖色变香油色且浓稠时，倒入山药颠勺几次，使山药均匀裹上糖色。‌山药鸡蛋汤：山药去皮拍碎，与胡萝卜、木耳、‌青菜等食材一起煮汤，最后淋入蛋液，加入橄榄油和胡椒粉即可。清炒山药：山药去皮切片后，加入白醋和食盐浸泡以防氧化变黑。与胡萝卜、青椒等食材一起炒制，清脆爽口。‌此外，还有山药馒头、‌枣泥山药糕、木耳炒山药等做法。这些做法可以根据个人口味灵活调整食材和调料。