羊排怎么炖好吃

羊排怎么炖好吃

炖羊排时，为了保持其鲜嫩和去除膻味，可以采取以下几种方法：清炖羊排：将羊排切好，用冷水下锅，加入高度白酒去腥增香，焯出血沫后打掉，然后煮熟5分钟。煮熟后用温水清洗羊排，放入砂锅中，倒入煮羊肉的原汤，加入炖羊肉的调料，煮一个小时。最后加入食盐和葱花、香菜即可。‌孜然羊排：将羊排斩成小段，泡净血水后备用。锅中加入清水、葱段、姜片和花椒粒，煮开后撇去浮沫，加入料酒转小火煮炖。煮好后沥干水备用，炒锅加热后放入大蒜煎出香味，加入羊排煎至表面金黄，撒入孜然粉、孜然粒和盐翻炒均匀即可。‌羊排炖萝卜：将羊排切好，冷水下锅加入生姜、花椒等调料煮开撇去浮沫。加入萝卜、胡萝卜等蔬菜继续炖煮，最后加入盐等调味料即可。‌清炖羊排：将羊排切好，冷水下锅加入生姜、花椒等调料煮开撇去浮沫。炖煮一个小时后加入白萝卜、红枣和枸杞，最后加入胡椒粉和食盐调味。‌花雕酒炖羊排：将羊排切好，冷水下锅加入生姜、料酒煮开撇去浮沫。炒香姜片、葱段等调料后加入羊排煸炒，倒入花雕酒煮开，加入冰糖慢炖60分钟，最后加入盐收汁即可。‌这些方法都能让羊排炖得既好吃又简单，可以根据个人口味选择不同的做法。