Simone家常糖醋排骨
的有关信息介绍如下：家常糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统名菜，以其酸甜适中的口感和鲜嫩的肉质深受喜爱。以下是制作家常糖醋排骨的基本步骤和技巧：准备食材：选用新鲜猪子排作为主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。处理排骨：将排骨剁成五厘米左右的长段，用面粉抓拌清洗，去除血水和杂质。清洗干净后控干水分备用。焯水：将排骨冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，焯水一分钟左右，捞出用温水清洗干净。炒糖色：锅中加入少许油，加入冰糖炒至融化，炒出枣红色，将排骨倒入锅中快速翻炒均匀，让排骨裹上糖色。调味：加入生抽、料酒、陈醋等调味料，搅拌均匀，加入适量的开水，水量没过排骨，盖上锅盖中小火炖煮约40分钟。收汁：炖煮至汤汁浓稠时，大火收汁，最后撒上白芝麻增香即可出锅。此外，糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但通常糖和醋的比例为3:4，生抽和料酒的比例为2:1。观看视频了解更多关于家常糖醋排骨的详细做法：
