蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树的家常做法

‌蚂蚁上树家常做法蚂蚁上树是一道色香味俱佳的家常菜，主要由‌粉丝和‌肉末炒制而成，辅以多种调料和配菜，口感爽滑，味道浓郁。以下是蚂蚁上树的家常做法：准备食材：粉丝：一小把，提前用温水泡软备用。‌肉末：适量，五花肉或精肉均可，切成薄片后剁成肉末。‌辅料：‌生姜、‌葱、‌蒜、‌红椒、‌豆瓣酱等，根据个人口味准备适量。‌处理食材：粉丝泡软后，用剪刀剪短，避免炒制时粘连。‌猪肉末用料酒和盐腌制一会，增加口感。‌生姜、葱、蒜、红椒等配菜切末备用。炒制过程：热锅烧油，油热后放入肉末翻炒至变色。‌加入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的配菜翻炒。放入泡软的粉丝，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。炒至粉丝上色且入味，最后撒上葱花即可出锅。‌小贴士*：粉丝泡软后的冷却过程不仅增加口感，还能防止炒制时粘锅。‌炒制时可根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少豆瓣酱的用量来调整辣度。炒制时要火候适中，避免炒糊或炒不熟。‌按照以上步骤操作，即可轻松制作出色香味俱佳的蚂蚁上树。