Simone鱼露是什么东西
的有关信息介绍如下：调味品
鱼露是一种广东、福建等地常见的调味品，也被称为鱼酱油。它主要使用小鱼虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼等过程后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。*鱼露的制作方法**通常包括将小鱼虾与大量海盐混合均匀，然后放在太阳底下暴晒，再经过一年甚至好几年的漫长发酵时间，最终会神奇的变成一种红褐色、澄清透亮的液体调味汁。*鱼露的风味特点**主要包括鲜味和咸味，且层次复杂丰富，有些上好的鱼露甚至带有橡木烟熏肉或干燥草类的气息。*鱼露的营养价值**方面，由于鱼露在发酵过程中，鱼肉被分解成了各种氨基酸（含有20余种氨基酸）、低聚肽、有机酸、核苷酸等物质，因此它含有丰富的营养成分。鱼露在闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用作水产调味品，尤其在泰国和越南，鱼露几乎家家必备。
