椒盐排骨的做法

椒盐排骨的做法

中国‌椒盐排骨做法椒盐排骨是一道色泽金黄、外酥里嫩、口味咸香的家常菜。以下是制作椒盐排骨的详细步骤：准备材料：排骨：适量，洗净切块备用。调料：料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、蚝油、花椒粉、五香粉、椒盐粉、辣椒粉。配料：青辣椒、小米辣、‌洋葱、玉米淀粉、面粉。腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、蚝油，抓拌均匀后腌制30分钟。30分钟后，加入花椒粉和五香粉，再次拌匀腌制20分钟，使排骨更入味。裹粉：腌制好的排骨放入碗中，加入适量的玉米淀粉和面粉，轻轻拌匀，使排骨表面均匀裹上一层粉。炸排骨：锅中倒入足够的油，烧热至六七成热。将裹好粉的排骨放入锅中，中小火炸至两面金黄、酥脆，捞出沥油备用。炒制：锅中留底油，放入切好的洋葱、青辣椒、小米辣炒香。倒入炸好的排骨，撒上椒盐粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。装盘：炒匀后，将椒盐排骨盛出装盘，撒上葱花或其他装饰物即可。椒盐排骨正宗做法*在正宗做法中，除了上述步骤外，还可以根据个人口味和喜好进行调整，如增加蒜末、白芝麻等配料，或者调整腌制和炸制的时间和火候，以达到最佳的口感和味道。‌