Simone凉拌莴笋丝
的有关信息介绍如下：凉拌莴笋丝一般不需要焯水。焯水可能会影响莴笋丝的口感，使其不够爽脆。为了保持莴笋丝的爽脆口感，通常的做法是将莴笋丝用盐腌制一段时间，杀出水分，然后清洗干净，再进行凉拌。 凉拌莴笋丝的具体做法如下：准备莴笋，去皮后切成细丝，放入大碗中，加适量的盐，抓匀后腌制五分钟，杀出莴笋的水分。切点蒜末、干辣椒等调料备用。腌制好的莴笋丝加入清水清洗干净，洗去盐分，然后捞出控干水分。将控干水分的莴笋丝倒入大碗中，加入蒜末、干辣椒等调料，再加入适量的盐、白糖、芝麻、香油、生抽、白醋等调味料，拌匀后即可食用。这样做出来的凉拌莴笋丝口感爽脆，开胃解腻，非常适合夏天食用。同时，凉拌莴笋丝隔夜后口感和新鲜度可能会降低，因此建议现做现吃，以保证最佳口感。
