山药怎么炒好吃又简单

山药怎么炒好吃又简单

‌山药炒法简单方法如下：准备材料：山药：1根，去皮洗净后切成片，放入清水中浸泡，加入少许白醋防止氧化变黑。‌其他配料：可根据个人口味选择搭配，如芹菜、胡萝卜、木耳、青椒、腊肉等。处理山药和其他配料：山药片切好后放入清水中浸泡，保持其清脆口感和颜色。其他配料如芹菜、胡萝卜等也需洗净切好，木耳需提前泡发。‌焯水：锅内加入水烧开，加入少许盐和几滴油，将山药和其他配料（如芹菜、胡萝卜、木耳等）分别或一起焯水，然后捞出放入冷水中投凉，以保持其颜色和口感。炒制：锅内加入油烧热，放入葱花、姜末、蒜末等爆香。下入山药和其他配料，大火快速翻炒。根据个人口味加入盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀。可适量加入水淀粉勾薄芡，使汤汁更浓稠。出锅：翻炒均匀后，关火出锅，装盘即可。注意事项*：山药去皮时最好戴手套，以防过敏。‌山药切片后放入清水中浸泡，并加入少许白醋，可防止山药氧化变黑。焯水后的山药和其他配料要迅速放入冷水中投凉，以保持其颜色和口感。按照以上步骤操作，即可炒出简单又好吃的山药菜肴。