蒸蛋怎么做好吃又嫩

蒸蛋怎么做好吃又嫩

蒸蛋要想做到既好吃又嫩滑，可以遵循以下步骤：准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，并将其打散在碗中，加入适量的盐调味。‌添加温水：使用温水而不是冷水或热水，这样蒸出的鸡蛋才会更加细腻。水的比例大约是蛋液的1.5倍，这是蒸蛋的黄金比例。‌过滤蛋液：将蛋液过筛，倒入蒸碗中，这样可以去除未打散的鸡蛋壳和蛋白筋，使蒸出的鸡蛋更加光滑。‌盖上保鲜膜：在蒸锅内的水烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，并在蒸碗上盖上保鲜膜或者扣上一个盘子，以防止蒸锅内的水滴落到蒸蛋上，影响蒸蛋的外观和口感。‌蒸制时间：蒸制时间大约为10-15分钟，具体时间取决于蒸锅的功率和蒸蛋的厚度。蒸好后，关火焖几分钟再取出。‌调味：取出蒸好的鸡蛋，加入生抽、香油和葱花等调料即可食用。‌按照这些步骤操作，你就可以蒸出既好吃又嫩滑的蒸蛋了。