Simone月饼做法
的有关信息介绍如下：制作月饼的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的馅料和饼皮。以下是一些月饼的做法，供您参考：金沙肉松广式月饼：食材：普通中筋面粉140克、枧水2克、转化糖浆100克、花生油35克、咸蛋黄16个、肉松350克、香甜沙拉酱160克、熟糯米粉少许。做法：将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，筛入面粉揉成面团，冷藏1小时。咸蛋黄用食用油浸泡后烤至冒油，碾碎后与肉松和沙拉酱混合成馅。将月饼皮分成20份，每份约15克，包入馅料，用模具压出花纹，喷水后入烤箱烤制。曲奇月饼：食材：低粉150克、黄油60克、糖粉30克、清水60克、红曲粉1克（可选）、水果馅700克、糯米粉或玉米淀粉50克。做法：将低粉、黄油、糖粉、清水混合揉成面团，分成小份包入水果馅，用模具压出花纹，烤制。豆沙月饼：食材：面粉200克、转化糖浆140克、玉米油40克、枧水2克、豆沙馅。做法：将转化糖浆、玉米油和枧水混合均匀，筛入面粉揉成面团，分成小份包入豆沙馅，用模具压出花纹，烤制。椰蓉月饼：食材：转化糖浆140克、低筋面粉200克、玉米油40克、奶粉10克、梹水3克、椰蓉馅（椰蓉50克、牛奶25克、鸡蛋液25克、白糖25克、黄油25克）。做法：将转化糖浆、低筋面粉、玉米油和梹水混合均匀，筛入面粉揉成面团，分成小份包入椰蓉馅，用模具压出花纹，烤制。紫薯月饼：食材：紫薯、白糖、黄油等。做法：紫薯去皮切片蒸熟后加入黄油和白糖炒成泥状，制作面团并包入紫薯馅，用模具压出花纹，烤制。冰皮月饼：食材：糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖等。做法：将糯米粉、粘米粉、牛奶和白砂糖混合后蒸熟，制作成冰皮，包入各种馅料（如豆沙、莲蓉等），用模具压出花纹。除此之外，还可以制作流心月饼和五仁月饼等多种口味。流心月饼的馅料需要特别处理，使其具有流动的效果；五仁月饼则需要混合多种坚果和果干，增加口感和营养。
