Simone正宗红烧肉的做法
的有关信息介绍如下：正宗红烧肉的做法涉及多个步骤，确保食材的新鲜和准备工作的细致是关键。以下是制作红烧肉的基本步骤：准备食材：选用肥瘦相间的带皮五花肉，切成大小适中的块状。准备葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等调料。焯水：将五花肉冷水下锅，加入葱段和姜片，加入一勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮两分钟后捞出，过凉水清洗干净。炒糖色：锅中加入少许清水，放入冰糖，开中小火慢慢炒至焦糖色，然后倒入一碗开水，快速搅拌均匀备用。炒制：锅中倒入少许底油，油热后加入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角炒香。倒入五花肉翻炒两分钟，煸炒出五花肉表面的油脂。调味：倒入炒好的糖水，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺盐。再加入一勺鸡精，倒入没过五花肉的开水，翻炒均匀。炖煮：盖上盖子，开中小火炖煮40分钟。时间到后开大火收汁，翻炒均匀即可出锅装盘。想更直观地了解红烧肉的制作过程，可以观看相关视频教程：
