蒸排骨

蒸排骨

‌蒸排骨蒸排骨食材蒸排骨的主要食材为排骨，辅以各种调味料和配料，如‌豆豉、‌葱、‌姜、‌蒜、‌料酒、‌生抽、‌蚝油、‌白糖、盐、胡椒粉、‌生粉等。‌蒸排骨烹饪时间蒸排骨的烹饪时间一般为15至20分钟，但具体时间取决于排骨的分量大小。如果使用蒸箱或水烧开上锅蒸，大火蒸30分钟也能确保排骨熟透。‌蒸排骨注意事项肉类轻冷藏：将排骨放入冰箱冷藏腌制，肉质会更松及易吸收味道。‌调味料的处理：腐乳酱有生熟之分，生酱即混即腌即蒸，熟酱则是将调味料用慢火煮一次，令所有的质都因煮过而稳定下来。排骨的处理：排骨要先泡水去血水，再洗净控干水分，这样蒸出的排骨不腥且能更好吸收腌料。‌豆豉蒸排骨做法准备食材：排骨、豆豉、葱、姜、蒜等。处理排骨：排骨泡水去血水，洗净控干水分。腌制排骨：将调味料与排骨混合腌制，加入豆豉等配料。蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15至20分钟，或根据排骨分量调整时间。‌清蒸排骨做法准备食材：排骨、葱、姜、料酒、生抽、盐等。处理排骨：排骨泡水去血水，洗净控干水分。腌制排骨：加入调味料腌制排骨，腌制时间约20分钟。蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15至20分钟，或根据排骨分量调整时间。‌广东蒸排骨做法广东蒸排骨的做法与清蒸排骨类似，但更注重原汁原味和鲜香滑嫩。通常会在排骨下垫上金针菇、土豆、芋头等配料，增加口感和营养。具体做法如下：准备食材：排骨、金针菇（或其他配料）、葱、姜、蒜、豆豉等。处理排骨：排骨泡水去血水，洗净控干水分。腌制排骨：加入调味料和配料腌制排骨，腌制时间约30分钟。蒸制：将腌制好的排骨和配料放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，出锅撒上葱花即可。‌