糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法

‌糖醋带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多样，但基本步骤大致相同。以下是一种常见的糖醋带鱼做法：准备材料：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、白糖、蚝油、老抽、淀粉、盐。处理带鱼：将带鱼去头尾，去内脏，切成段，用料酒和姜片腌制10分钟。准备糖醋汁：将一勺料酒、一勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一点老抽、一勺白糖、一点点盐、一勺淀粉加入半碗清水中搅拌均匀备用。煎带鱼：将带鱼裹上一层淀粉，锅中倒油，将带鱼煎至两面金黄，捞出备用。炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。加入带鱼和糖醋汁：将煎好的带鱼放入锅中，倒入准备好的糖醋汁，大火煮至汤汁浓稠，撒入葱花即可出锅。‌此外，还有多种糖醋带鱼的做法，例如：红烧带鱼：将带鱼煎至两面金黄后，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、盐和水，大火烧开，转中火炖15分钟，最后大火收汁即可。‌脆炸糖醋带鱼：将带鱼腌制后裹上淀粉，煎至金黄，再加入调好的糖醋汁翻炒均匀即可。‌糖醋带鱼（自调酱汁）：将带鱼煎至两面金黄后，加入自调的酱汁（1勺番茄酱、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水）翻炒均匀即可。‌观看视频了解更多关于糖醋带鱼的详细做法：