炸黄花鱼的做法

炸黄花鱼的做法

炸黄花鱼的做法有多种，以下提供三种常见的做法：香酥炸黄花鱼：去鳞、内脏，清洗干净后切段。‌放腌料抓匀腌制20分钟。将鱼块沾一层酥炸粉。油六成热时放入鱼块炸至金黄酥脆即可。干炸黄花鱼：用温水化冻后，去腮、内脏，清洗干净。‌腌制鱼肉，加入葱姜、花椒面、盐和味精等调料，腌制20分钟。调面糊，使用面粉、水、油等，调好后加入少许盐。油温七成热时，挂糊炸鱼，炸至金黄色和酥脆。挂脆皮糊炸黄花鱼：清理鱼后，加入调料腌制十五分钟。‌调脆皮糊，使用面粉、淀粉、香脆炸粉和食用油等。将鱼挂上调好的脆皮糊。油温六成热时炸鱼，中火炸约2分钟，再高油温复炸30秒至酥脆。根据个人口味，可以选择不同的做法，并调整调料的用量。炸好的黄花鱼金黄酥脆，非常美味。