咸鱼包

咸鱼包

‌咸鱼包是一种独特的美食，其制作方法有多种，以下是两种常见的做法：简单的咸鱼包做法：材料：咸鱼一段、猪肉半斤、葱一条、胡椒粉一小勺、鸡蛋一个、盐一小勺、酱油一勺、鲍鱼汁一勺、中筋面粉250g、酵母适量。步骤：把猪肉剁碎后加入剁碎的咸鱼茸和葱花，加入胡椒粉、盐、酱油、鲍鱼汁拌匀。热锅放油炒熟馅料备用。使用普通面粉，加入适量酵母和好后发酵半小时，擀平后包馅。小火煎熟，注意火候，频繁翻动咸鱼包。大约二十分钟后完成。生煎咸鱼包的做法：材料：咸奶片、猪肉、生姜、葱、泡过水的咸鱼块、蚝油、酱油、鸡蛋、油、生粉水、白胡椒等。步骤：将咸奶片捏碎后放入加盐的温水化开，没有咸奶片可以直接用练奶加盐。面粉过筛加入酵母，揉成面团，发酵40分钟左右。将猪肉剁碎加入姜葱末和泡过水的咸鱼块，加入蚝油、酱油、鸡蛋、油、生粉水、白胡椒顺时针搅拌。搅好后放入锅中稍微炒熟。发好后再揉出气体，分成等分小团，将肉馅包好后放置一旁，醒发15分钟。锅中刷点油，包子捏口朝下，中火煎，途中不断翻面，煎至两面金黄即可。无论是哪种做法，咸鱼包都以其独特的咸香味和软硬适中的面皮受到喜爱。制作时可以根据个人口味调整馅料的比例和调味品的用量。‌