咸豆浆

咸豆浆

‌咸豆浆的营养价值咸豆浆流行于‌长三角地区，是该地区比较有名的早餐之一。它富含植物蛋白、磷脂，以及钙、磷、钾等多种矿物质，对于正常的健康人群来说，能够起到补充钙质的作用，在一定程度上可以预防骨质疏松。此外，豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁等营养素，因此也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。‌咸豆浆的食用禁忌忌未煮熟的豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，未煮熟就饮用，可能会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。‌忌冲入鸡蛋：鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。‌忌空腹饮用：喝豆浆的同时最好吃些面包、馒头等淀粉类食物，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质能够被人体充分吸收。忌放红糖：红糖中含较多醋酸等有机酸，可与豆浆里的蛋白质和钙结合，产生变性物及醋酸钙等，不仅有损豆浆的营养价值，还影响人体对豆浆里所含营养成分的吸收。忌同抗生素饮用：豆浆与抗生素会发生拮抗效应，饮用豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。部分疾病患者不宜饮用：高尿酸血症、痛风以及消化功能障碍患者不适合饮用豆浆，豆制品中含有丰富的嘌呤，食物中嘌呤含量过高可转化成尿酸，可能会加重痛风病情。‌请注意，以上信息仅供参考，如有特殊饮食需求或健康问题，请咨询专业医生或营养师。