正宗腊八粥的做法和配料

正宗腊八粥的做法和配料

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

下面我们一起学做腊八粥吧！

第一步：提前把四豆浸泡至少8个小时，可节约熬制时间（红豆，绿豆，黑豆，黄豆）。并按量准备好莲子，薏米，花生，黑米，燕麦，枸杞，核桃，冰糖等（有红枣的最好放一些）大米，小米等，这些材料均泡一个小时左右备用！

第二步：准备搪瓷锅，一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。

第三步：待四豆开花时，放入四米和其它所有材料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。

第四步：出锅前根据口味放适量冰糖即可！