Simone溜肝尖的家常做法
的有关信息介绍如下：
溜肝尖口感嫩滑，很下饭。猪肝要切得尽量薄，用生粉上浆，这样猪肝才能炒得口感嫩滑，不柴不硬。
猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。
猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。
木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
锅中倒入适量的菜油，加入葱花炒出香味，再倒入洋葱和木耳，加入少许的盐、两勺醋和两勺白糖，翻炒均匀。
倒入腌好的猪肝，大火爆炒，炒至猪肝发白。
加入两勺老抽，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
