Simone怎样做酱牛肉
的有关信息介绍如下：酱牛肉的做法步骤如下：准备食材：牛腱子肉、干黄酱、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、鸡精、白胡椒粉、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、生姜、大葱等。浸泡牛肉：将牛腱子肉洗净，切成适当大小的块，然后在清水中浸泡2小时以上，以泡出血水。浸泡过程中可以换几次水，直到水的颜色不再浑浊。调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、鸡精、白胡椒粉等调料，混合搅拌均匀，备用。腌制牛肉：将浸泡好的牛肉捞出，用牙签在牛肉上扎些小孔，以便更好地入味。然后将调制好的酱汁均匀涂抹在牛肉上，再加入切好的葱姜、香料等，封上保鲜膜，放入冰箱腌制4-5小时。炖煮牛肉：将腌制好的牛肉及酱汁、香料等一同放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据具体情况而定，一般需要1-2小时。如果使用高压锅，时间可以缩短。浸泡与冷藏：炖煮好的牛肉不要立即取出，可以在汤料中浸泡一段时间，以便更好地吸收汤汁的味道。然后捞出放凉，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏。冷藏后的牛肉切片更加容易，且口感更佳。切片与食用：将冷藏好的牛肉取出切片，摆盘即可食用。可以搭配自己喜欢的蘸料或调料食用。以上就是酱牛肉的制作步骤，希望对你有所帮助！
