椒盐虾的正宗做法

椒盐虾的正宗做法

‌椒盐虾食材：椒盐虾的主要食材包括大虾（最好是活虾）、椒盐（自制或购买）、玉米淀粉、料酒、盐、‌葱、‌姜、‌蒜、‌青红椒（可选）、‌花椒、‌小茴香、白芝麻、味精（可选）等。‌椒盐虾家常做法视频*：由于无法直接提供视频链接，但我可以提供一个详细的椒盐虾家常做法步骤：准备食材：选用新鲜大虾，剪去虾脚、虾须、虾枪，用牙签挑出虾线，洗净备用。腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、盐，抓拌均匀后腌制10-20分钟。‌制作椒盐：锅中不放油，加入花椒、小茴香、白芝麻炒香，再加入盐继续翻炒至微黄，关火后加入味精（可选）炒匀，放凉后用擀面杖压碎备用。‌裹粉：腌制好的大虾挑出葱姜，分次加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让每只大虾都裹上一层薄薄的淀粉。炸制：锅中热油至五成热，放入大虾炸至定型后捞出，待油温升高后复炸一次，使虾壳酥脆。‌炒制：锅中留底油，放入蒜末、青红椒丁等配菜炒香，再放入炸好的大虾，撒上椒盐翻炒均匀即可出锅。‌以上步骤仅供参考，具体做法可能因个人口味和习惯有所不同。如需更详细的视频教程，可以在各大视频平台搜索“椒盐虾家常做法”。