尖椒变蛋

尖椒变蛋

‌尖椒变蛋是一道美味的家常凉菜，其制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是两种不同的制作方法：尖椒洗净、去蒂、掏空去籽、切段；大蒜切末。 接着 调酱汁：将蒜末、1大勺生抽、1小勺醋、1小勺糖、适量盐和少许花椒油混合，搅拌均匀。然后在锅中放少许油，将尖椒放入锅中中火煎，用铲子按压尖椒，煎至两面出现虎皮纹后盛出，切碎。皮蛋剥壳、切瓣、装盘，将切碎的尖椒铺在皮蛋上，浇上调好的酱汁即可。‌锅烧热煎辣椒和大蒜，中小火边煎变压，外皮煎至焦黄变皱变软盛入碗中， 加入皮蛋、蒜末、一丁点盐和鸡精、两勺香醋、一勺香油，用擀面杖捣碎即可。‌这两种方法都充分利用了尖椒和皮蛋的特性，通过简单的步骤制作出美味的凉菜。选择其中一种方法，或者结合两种方法的优点，可以制作出符合自己口味的尖椒变蛋。