Simone油焖笋的做法
的有关信息介绍如下：### 油焖笋的基本做法准备材料：选择新鲜嫩笋，剥去外壳，洗净后切段。焯水：锅中加水烧开，放入笋段，加一勺盐，焯水3分钟，去除草酸，然后过凉水。炒制：锅中放油，加热后放入蒜片或姜片炒香，再加入笋段翻炒至断生。调味：加入红烧老抽、白糖、适量清水，烧15分钟左右，期间翻炒均匀，最后放盐调味，烧至汤汁浓稠即可。制作技巧和注意事项焯水：焯水时加入一勺盐，可以去除笋的涩味，同时让笋的颜色更鲜亮。炒制：使用猪油炒制可以更好地激发笋的鲜香味。调味：适量加入白糖可以提鲜，红烧老抽上色，最后收汁可以让味道更浓郁。
