茄子的做法大全家常
的有关信息介绍如下:以下是茄子的几种家常做法:红烧茄子:首先将茄子切条,用盐腌制后挤干水分,再加入淀粉拌匀。接着在锅中热油炒茄子至表面微黄,然后炒香葱蒜,倒入茄子翻炒,最后倒入由生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉拌匀的酱汁,转大火收汁加入小米椒翻炒均匀即可起锅。风味茄子:将茄子洗净后滚刀切成细长条,裹上淀粉后炸制略微焦黄。然后在锅里少油爆香花椒、干辣椒、蒜末等香料,倒入由生抽、醋、蚝油、白糖调制的酱汁,煮到有大泡泡后倒入茄子快速翻炒均匀,最后撒上香菜末、白芝麻翻几下即可出锅。小炒茄子:首先将茄子切成菱形片,用盐和白醋腌制。然后在锅中加入五花肉爆香,再加入大蒜、辣椒和茄子爆炒,最后加入适量的食用盐、味精、白糖、蚝油、生抽、酱油调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。烧茄子:将茄子去皮切块,拍上淀粉后炸至酥酥脆脆。锅里留底油炒香葱花,加入青椒和西红柿翻炒,再加入调好的料汁和炸好的茄子,大火翻炒收汁,最后加入蒜末翻炒几下即可。此外,还有地三鲜、鱼香茄子、凉拌茄子、椒盐茄子等做法,都是茄子的家常美味做法。总的来说,茄子的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行选择。以上提供的做法都是简单易学的家常菜做法,适合家庭日常烹饪。