油炸花生米做法

油炸花生米做法

‌油炸花生米的做法如下：准备花生米：选择颗粒饱满、个头大的花生米。将花生米用自来水冲洗一下，洗去灰尘，同时打湿表皮。然后晾干水分，这样炸的时候会受热均匀。‌冷油下锅：炸花生米要冷油下锅，这样花生不会溅油，而且受热均匀。‌控制火候：炸的时候用中小火慢炸，不断的翻动，让花生受热均匀。直到炸到花生米发出啪里啪啦的响声，闻到了香味，看到花生皮开始脱落，这样就八分熟了。炸花生不要炸十成熟，九成熟就出锅，因为出锅后会自然继续受热，达到十成熟，而且不油腻。‌淋白酒增香：出锅趁热滴上两滴白酒，搅拌均匀。酒精挥发会带走水分，使花生米更香脆，不返潮。‌撒‌盐调味：等到花生米凉了之后，撒上适量盐，这样更入味。喜欢吃甜的朋友也可以撒些白糖。按照这个方法，你就能炸出又香又脆的花生米了。