Simone红烧猪脚怎么做好吃又简单
的有关信息介绍如下：红烧猪脚要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备一块新鲜的猪蹄，最好选前脚，因为前脚筋多肉厚、骨头少。让店家把猪毛处理干净，并把骨头剁好。将猪蹄洗净，切成小块，备用。往锅中加入适量的清水，把切好的猪蹄冷水下入锅中，加入姜、葱和料酒去腥，然后开小火慢慢煮开。水开后撇去浮沫，再煮一分钟后捞出，用温水清洗干净后备用。准备香料：在小碗中加入八角、桂皮、香叶和干辣椒备用。锅中加入少许食用油和冰糖，小火炒至冰糖融化并变成枣红色，然后加入一壶开水，炒出漂亮的糖色。将猪蹄加入锅中，不停翻炒至上色。加入之前准备好的香料，继续翻炒出香味。加入适量的生抽和酱油调味，然后加入热水没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，直到猪蹄软烂入味。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠后即可出锅。这样做出来的红烧猪脚色泽红亮、软烂入味，而且不油腻，非常好吃。
