Simone红烧排骨怎么烧的又嫩又好吃
的有关信息介绍如下：红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多种多样，但关键在于掌握一些基本的技巧，以确保排骨既嫩又好吃。以下是一些制作红烧排骨的关键步骤和技巧：选择合适的排骨：选择新鲜的猪肋排，最好是内排，因为内排的肉质较为鲜嫩。处理排骨：将排骨剁成5厘米左右的长段，用清水浸泡并清洗干净，去除血水和杂质。焯水：将排骨冷水下锅，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，彻底清洗干净后控干水分备用。炒糖色：锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至融化，变成枣红色时放入排骨翻炒上色。调味和炖煮：加入葱姜、八角等调料，翻炒出香味，加入生抽、老抽、盐等调味料，加入适量的热水（或开水），水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，直到排骨软烂入味。收汁：炖至汤汁浓稠时，大火收汁，撒上葱花或芝麻增香，即可出锅。如果你想更直观地了解红烧排骨的制作过程，可以观看相关视频教程：
