Simone红烧排骨怎么做
的有关信息介绍如下：红烧排骨的做法如下：所需食材包括排骨、葱、姜、冰糖、桂皮、八角、干辣椒等。烹饪步骤如下：准备排骨：将排骨先用清水浸泡一小时以去除血水。也可以加入少量的白醋，白醋具有软化肉质的效果，可以让排骨更加的鲜嫩多汁。焯水处理：冷水下锅，加入料酒去腥，水开后煮三分钟撇去浮沫，然后捞出排骨在清水中洗净。备齐调料：准备好葱姜片、冰糖、桂皮、八角、尖辣椒等调料。炒糖色：锅内放油，微热后放入冰糖，小火炒糖色。糖色炒好后，放入焯好的排骨翻炒几下上色。调味与炖煮：加入准备好的调料继续翻炒均匀，然后加入料酒、生抽（视情况可加老抽调色），再加入适量清水，转入高压锅或者普通锅中，加入适量盐调味，中小火炖煮。如果喜欢甜味，还可以放一些白糖。收汁与装盘：当排骨炖至软烂后，开大火收汁使汤汁变浓稠，然后就可以出锅装盘了。按照以上步骤操作，你就能做出美味的红烧排骨了！
