Simone清炒苦瓜的做法
的有关信息介绍如下：清炒苦瓜的做法如下：准备食材：苦瓜、小葱、盐等。处理苦瓜：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，斜切苦瓜，使其皮和肉基本上在一个平面上。切片后放入水盆中浸泡，以减少苦瓜的苦味。炒制过程：小葱切成段，放入油锅内爆香。下入苦瓜，迅速翻炒。加入盐、糖调味，约炒1分钟后，加入味精。也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉。翻炒至苦瓜断生，淋上少量麻油或色拉油，即可装盘。提示*：油要多一些，火要旺，这样炒出来的菜才好吃。苦瓜斜切可以让糖味充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。焯水处理可以帮助去除部分苦味并保持苦瓜的翠绿色，但焯水时间不宜过长，以保持苦瓜的脆爽口感。现在你可以尝试制作清炒苦瓜了，享受烹饪的乐趣吧！
