红烧肉的做法大全

红烧肉的做法大全

红烧肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：可乐红烧肉：首先将带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫后捞出冲洗干净沥水。接着，锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片、香叶、八角炒香，再加红烧酱油炒匀至上色。然后倒入可乐，加盐，大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯。最后转大火收汁后起锅即可。‌鹌鹑蛋红烧肉：锅烧热后加少许油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入红烧酱油翻炒均匀，再加入糖炒至糖融化，且均匀包裹肉块。接着将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉，大火烧开后放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。然后放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，最后大火收汁即可。板栗红烧肉：首先将五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。然后在冷油中放冰糖开小火，炒至冰糖熬出糖色，接着下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。再加入姜蒜、香料炒香，之后将五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖煮1小时即可。家常版红烧肉：将五花肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净。炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热至糖完全熔化，倒入煮好的猪肉翻炒至糖色均匀地裹在肉块上。再加入葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后转小火焖烧至猪肉熟烂即可出锅。‌以上是红烧肉的几种不同做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。