蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝的做法

‌蒜蓉扇贝的做法蒜蓉扇贝清洗方法外壳清洗：使用厨房刷子刷洗扇贝的表壳，确保外壳干净无沙粒。‌内部处理：用小刀贴着扇贝肉轻轻地剥离，取出扇贝肉。剪除扇贝肉上的黑色砂囊（即沙袋），这是扇贝的消化腺，有腥味。‌将扇贝肉放入清水中，加入少许盐，用手轻轻抓洗，再用清水冲洗干净，去除粘液和细小的沙子。‌蒜蓉扇贝处理步骤粉丝处理：粉丝用热水或温水泡软，控干水分备用。‌蒜蓉制作：准备大蒜，切成蒜末。‌热锅凉油，加入蒜末，小火炒制微黄，盛出备用。‌可根据个人口味加入小米辣、蚝油、蒸鱼豉油等调味料。‌扇贝装盘：将泡软的粉丝铺在扇贝壳上。将处理好的扇贝肉放在粉丝上。将炒好的蒜蓉均匀铺在扇贝肉上。蒜蓉扇贝蒸制时间与方法蒸制时间：水烧开后，将蒜蓉扇贝放入锅中，中火蒸制5至8分钟，或根据扇贝大小调整至8至10分钟。‌蒸制方法：使用蒸锅或蒸笼，确保水烧开后再放入蒜蓉扇贝。蒸制过程中可打开锅盖，用筷子将扇贝壳里渗出的水扒拉一下，倒出去，避免影响口感。‌注意事项扇贝一定要选择鲜活的，口感更佳。‌蒜蓉炒制时火候要适中，避免炒焦产生苦味。‌蒸制时间不宜过长，以免扇贝过老影响口感。按照以上步骤操作，即可制作出色香味俱佳的蒜蓉扇贝。