桂鱼的做法怎么做最好吃

桂鱼的做法怎么做最好吃

桂鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：清蒸桂鱼：首先将桂鱼宰净，用盐腌10分钟。之后抹去盐洗净，姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上，大火，隔水蒸鱼10-15分钟。同时烧热油、生抽、糖，待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料即可。‌荷香烤桂鱼：将桂鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀，用毛巾吸干水分备用。将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀，把腌好的鱼去净腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟，烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。红烧桂鱼：起锅烧油，转动锅子用油润一下锅，五成油温放入桂鱼煎，鱼的每一个部位都要煎到，煎至金黄后翻过来煎另一面。两面都煎至金黄后，加入姜、蒜和辣椒酱等调料，再加入适量的水，大火烧开后煮几分钟，最后收汁淋在鱼上即可。‌此外，还有花揽桂鱼、咸肉蒸桂鱼等做法，可以根据个人口味灵活选择。‌在制作桂鱼时，需要注意刮去鱼身的粘液以去除腥味，腌制时可以用葱姜汁来提味，烹饪时间也不宜过长以免影响鱼肉的嫩度。‌总的来说，桂鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择合适的做法。