鲜贝的家常做法

鲜贝的家常做法

‌‌鲜贝的家常做法有很多种，下面提供两种常见的做法‌：‌鲜贝滑蛋‌‌材料‌：鲜贝、鸡蛋、‌葱花、‌盐、‌高汤精或高汤。‌步骤‌：从冰箱取出鲜贝，室温慢慢解冻，解冻化出的水分去除。高汤精加适量的水融化备用（用现成的高汤最好）。鸡蛋打散，加入葱花和盐，充分搅拌均匀。锅烧热，倒入高汤，等高汤煮开就倒入打好的鸡蛋液。等鸡蛋边缘稍微凝结就放入鲜贝，慢慢滑开，鸡蛋液全部凝结就可以出锅了。‌‌炒带子（鲜贝）‌‌材料‌：带子（鲜贝）、姜、蒜、葱、洋葱、‌芹菜、‌木耳、‌南豆、新鲜的‌香菇、‌黄瓜片、‌红萝卜片、红椒片。‌步骤‌：先倒一点开水进去，再放一点花雕酒，把带子浸泡一分钟，去腥。准备一个蘸料，放点胡椒粉、生抽、蚝油，加点盐、生粉，拌均匀。烧开一锅水，把木耳、芹菜、香菇、红萝卜片放下去焯水，然后捞起来。锅热放点油，把火调到中大火，把带子放下去煎，煎到两面金黄色，装起来。锅里再放点油，把火调到小火，把姜、蒜、葱白放下去炒香。把洋葱、红椒、黄瓜、荷兰豆倒下去翻炒。把香菇、红萝卜片和芹菜放下去，继续大火翻炒。放入点花雕酒，把酱料和带子倒下去，继续翻炒。把葱放下去，关火，上盘。‌以上是两种鲜贝的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。