红烧排骨做法

红烧排骨做法

‌红烧排骨简单好吃做法红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，口感鲜美。以下是红烧排骨的简单做法：准备材料：排骨：适量，洗净后切成小段。配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等适量。调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉等适量。处理排骨：排骨冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出。‌捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。‌炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈枣红色。注意不要炒过火，以免糖色发苦。‌炖煮：将排骨倒入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。‌加入准备好的配料（葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等），翻炒均匀。‌倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。‌加入足量热水（没过排骨），大火烧开后转小火，焖煮40-60分钟，直至排骨软烂。收汁：炖煮完成后，捡出葱姜等配料，加入盐、胡椒粉调味。‌转大火收浓汤汁，不断翻炒，直至汤汁浓稠，排骨裹满汤汁即可出锅。‌装盘：装盘后撒上葱花点缀，即可享用美味的红烧排骨。‌按照以上步骤操作，即可轻松做出色泽红亮、口感酥烂的红烧排骨，搭配一碗白米饭，更是美味无比。‌