炖肉的家常做法

炖肉的家常做法

炖肉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的家常炖肉做法：家常炖肉：将五花肉切方块，冷水下锅加料酒去腥味焯熟，捞出后清洗干净沥水。锅中少油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，再加入葱、姜、八角、辣椒翻炒均匀。加入蚝油、味极鲜提味，倒入一瓶啤酒和500毫升清水漫过食材，加入鸡精、盐适量。加入一把粉条，盖盖子大火烧开转小火慢炖一小时即可出锅。‌清炖肉：将五花肉切成图章大小的方块，垂直于肉皮切，保证每片上都有皮有肥有瘦。将肉放入油锅中炒干水分，加入料酒和水，放入葱段、姜块和香菇提鲜味。水开后拧小火炖一两个小时，加盐和味精调味即可。‌过油肉：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制片刻。锅中加油烧热，将猪肉片煎至金黄色后捞出。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入煎好的猪肉片翻炒均匀即可。‌蒸肉：将猪肉切成大块，用料酒、盐、酱油腌制片刻。将腌制好的猪肉放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料。蒸约1小时至肉熟透即可。‌这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。