红烧肉怎么做最好吃又简单

红烧肉怎么做最好吃又简单

‌红烧肉好吃又简单的制作方法：准备材料：选用肥瘦相间的带皮五花肉，切成大小相同的块。准备葱段、生姜片、花椒、八角、香叶、桂皮等配料。‌炒糖色：锅中加入少量油，加入冰糖，小火炒至融化，炒出糖色。翻炒五花肉：将五花肉倒入锅中，快速翻炒至均匀裹上糖色。再加入香料继续翻炒，炒出五花肉里的油脂和香料的香味。加入调味料和水：沿着锅边淋入料酒去腥，加入生抽翻炒均匀。然后加入开水，水量要稍微多一点，再加入葱段。炖煮与收汁：盖上锅盖，转小火炖煮30分钟后，加入盐调味。捞出锅中的葱姜大料，继续小火炖煮20分钟。最后转大火收汁，待汤汁变得浓稠时不停搅动防止糊锅，汤汁收到差不多时即可出锅装盘。此外，还有其他简单的红烧肉做法，如先将五花肉煸炒至金黄，再加入调味料和水直接炖煮，最后收汁即可。‌总之，制作红烧肉的关键在于选用合适的五花肉，炒好糖色，以及掌握好炖煮的时间和火候。按照上述步骤操作，可以制作出既好吃又简单的红烧肉。