Simone红焖羊排的做法
的有关信息介绍如下：红焖羊排所需食材主要包括：羊排、西红柿、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。红焖羊排的烹饪步骤大致如下：羊排切成小块，清水洗净后，凉水下锅，加入料酒、姜片、花椒等去腥，开锅后撇去浮沫，盖上锅盖中小火焖煮50分钟左右，然后捞出羊排，汤汁过滤掉调料备用。另起锅点火倒油，先放入葱姜蒜、干辣椒等炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入羊排翻炒一会儿，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐、糖等调料，开锅后改小火焖煮一个小时左右，直到肉熟烂入味。最后改大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。注意，烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些自己喜欢的配菜如胡萝卜等增加口感和营养。此外，烹饪时间也可以根据个人喜好进行调整，喜欢软烂口感的可以适当延长焖煮时间。
