可乐排骨的做法

可乐排骨的做法

‌可乐排骨的做法如下：所需食材包括可乐、排骨、姜片、葱、八角、老抽、盐等。‌制作步骤如下：排骨焯水：将排骨放入冷水锅中，加入葱段、生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并冲洗干净，控干水分备用。‌准备配料：切好生姜片、小葱结，并准备八角等香料。炒制排骨：锅里加入少量的油，放入几块冰糖，小火炒至融化后，将控干水分的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀。待排骨炒至微焦时，加入小葱结、生姜片和八角，继续翻炒。调味炖煮：加入适量的生抽翻炒均匀，然后倒入可乐，刚好淹住排骨即可。再淋入少许米醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮40分钟。也可以根据个人口味加入适量的清水和白糖。‌收汁装盘：40分钟后，挑出锅中的葱姜大料，转大火并加入盐调味。待汤汁变得浓稠时，不停翻动以防止糊锅。最后关火装盘，撒上白芝麻即可食用。这样制作出来的可乐排骨肉质鲜嫩，味道酸甜适口，且做法简单易懂，适合家常制作。请注意，烹饪过程中要确保食材新鲜，并注意火候控制以保证菜肴的质量和安全。