红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉的家常做法

‌红烧羊肉的家常做法如下：准备食材：羊肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。‌羊肉处理：将羊肉清洗干净，切成适当大小的块。放入清水中浸泡一下，去血水。‌焯水：起锅烧水，冷水下入羊肉，加入姜片、料酒去腥。烧开后撇去浮沫，再煮几分钟后捞出，用清水冲洗干净后沥干水分。炒制：起锅烧油，加入冰糖炒至融化，然后加入羊肉翻炒至上色。接着加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料继续翻炒。调味：加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮：根据口味可加入土豆、胡萝卜等配菜，继续炖煮至羊肉和配菜熟透入味。‌收汁出锅：最后大火收汁，使汤汁浓稠后即可出锅装盘。‌这样做出来的红烧羊肉软糯入味，不腥不膻，非常美味。‌注意：烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量，也可以尝试其他不同的红烧羊肉做法，以获得更多样化的口感体验。